Булочки с зеленым луком
О рецепте
«Подайте такие булочки к горячему блюду вместо ломтика хлеба или сделайте бутербродик с сыром и колбаской - это очень вкусно! Тесто приготовим из пшеничной и ржаной муки с добавлением свежих дрожжей опарным способом. В само тесто добавим мелко нашинкованный лук.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для дрожжевых булочек с зеленым луком соберите по списку.
-
В просторную миску залейте теплую воду, разотрите пальцами дрожжи, добавьте сахар.
-
Перемешайте всё венчиком.
-
Просейте к дрожжевой смеси 100 г муки пшеничной.
-
Вмешайте ее до полного исчезновения комочков - это опара. Миску с опарой затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
-
Лук зеленый ополосните в проточной воде и нашинкуйте мелко.
-
Опара через полчаса заметно поднялась, добавьте в нее растительное масло и соль. Перемешайте все ложкой.
-
Просейте сначала пшеничную муку, а затем ржаную. Перемешайте ингредиенты сначала ложкой.
-
Вымесите руками тесто, оно должно получиться мягким, не прилипающим к рукам - если надо, добавляйте немного пшеничной муки для нужной консистенции. Затем в тесто добавьте мелко порубленный зеленый лук.
-
Вмешайте лук и тесто округлите в миске. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1 час.
-
Через час тесто увеличилось в объеме.
-
Отделяйте от теста небольшие части (весом 70 г) и подкатайте каждую такую часть в шарик-заготовку. Все заготовки будущих булочек выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания, каждую булочку можно смазать или взболтанным яичным желтком, или растительным маслом (как вам удобнее), присыпьте поверхность каждой булочки кунжутом. Булочки отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
-
Готовые ржано-пшеничные булочки с зеленым луком подавайте к столу. Приятного аппетита!
