Суп с фрикадельками и клецками
О рецепте
«Яркий и вкусный суп на скорую руку. Приятен он не только своим вкусом, но и тем, что при приготовлении нет дополнительных манипуляций с обжариванием овощей. Испортить такой суп практически невозможно, поэтому рецепт супа будет полезен тем, кто только начинает свой кулинарный путь.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления супа с фрикадельками и клецками.
-
Первым делом приготовьте фрикадельки. Кстати, если у вас есть в заморозке готовые фрикадельки, то они отлично подойдут. Ну а если нет, то в фарш добавьте натертый на мелкой терке лук, щепотку соли и перца и тщательно вымесите его руками.
-
Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и пока отставьте их в сторонку.
-
Теперь замесите тесто на клецки. Тут тоже нет ничего сложного. В миске взбейте яйцо со щепоткой соли и добавьте немного муки (3-4 столовых ложки).
-
Венчиком или вилкой тщательно размешайте тесто. Оно должно быть как густая сметана. Количество муки зависит от размера яйца, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно медленно сползать с вилки, а не стекать.
-
Начинаем варить суп с фрикадельками и клецками. Очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь. В кастрюле вскипятите воду, добавьте по вкусу соль и опустите в кипящую воду овощи. На среднем огне варите их около 10 минут.
-
Затем аккуратно опустите в кастрюлю фрикадельки, варите их в супе около 10 минут.
-
После чего добавьте нарезанную мелкими кусочками капусту брокколи.
-
Как только суп с брокколи закипит, опускайте в него небольшими порциями тесто для клецек (примерно по половине чайной ложки).
-
Прибавьте огонь и дайте супу закипеть. Проварите его ещё 5 минут и снимайте с огня. Суп с фрикадельками и клецками готов.
-
Разлейте суп по тарелкам и сразу же подавайте к обеду. Приятного аппетита!
