Чевапчичи на мангале
О рецепте
«Чевапчичи — это маленькие колбаски из перемолотого мяса с луком и специями. Готовить их можно на сковороде или в духовке, но в традиционном варианте они готовятся на открытом огне, так я и сделала. Для чевапчичи можно взять говядину, баранину или свинину. Я делала домашний фарш из непостной говядины и свинины с добавлением небольшого количества сала. Чевапчичи напоминают кебаб, только в уменьшенном виде. Нам они очень понравились из-за быстрого и простого приготовления, своего аромата и сочности. Замаринуйте к чевапчичи лук и подавайте их с любимым соусом.»
Приготовление
-
Чевапчичи на мангале готовим из такого набора ингредиентов.
-
Чеснок и лук измельчить в блендере или перекрутить в мясорубке.
-
Добавить лук и чеснок в фарш, приправить и посолить.
-
Хорошенько перемешать, а затем отбить фарш несколько раз.
-
Переложить фарш в пакет или кондитерский мешок. Отрезать уголок мешка.
-
Выдавить фарш из мешка небольшими колбасками.
-
Выложить чевапчичи на решетку мангала с умеренным огнем.
-
Как низ подрумянится - перевернуть.
-
Чуть позже можно поджарить и бока. Готовятся чевапчичи на мангале очень быстро, не стоит долго жарить, чтобы они остались сочными и не пересохли.
-
Чевапчичи готовы.
-
Приятного аппетита.
