Салат с рукколой и персиками
О рецепте
«Интересный салат из персиков и рукколы - вкусный, сочный, легкий. Сладкий персик, как оказалось, отлично сочетается по вкусу с пряной рукколой, заправка из оливкового масла с лимонным соком объединяет оба продукта. Грецкие орехи можно заменить на кедровые или кешью. Салат хорошо приготовить на постный стол или для вегетарианцев.»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления салата с рукколой и персиками. Персик вымойте и обсушите. Рукколу вымойте и отряхните от воды. По желанию возьмите листовой салат или микс салатных листьев.
-
В глубокую тарелку положите рукколу и другую зелень.
-
Персик очистите ножом для чистки овощей. Разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Хорошо, если персик будет спелым, но плотным.
-
Разложите нарезанный персик на рукколу.
-
Для заправки соедините в мисочке оливковое масло, выжатый лимонный сок, посыпьте черным молотым перцем, солью.
-
Перемешайте заправку до получения однородной эмульсии.
-
Полейте заправкой персик.
-
Посыпьте салат дроблеными грецкими орехами. Вот и всё - салат с персиком и рукколой готов к подаче.
-
По желанию украсьте салат помидорами черри.
-
Приятного аппетита!
