Лазанья из баклажанов с фаршем в духовке
О рецепте
«Недавно приготовила лазанью из баклажанов, в роли начинки использовала фарш, жаренные овощи, сыр и, конечно, соус бешамель. Лазанью формируем слоями, запекаем в жаропрочной форме в духовке. Лазанья получается очень вкусной и сочной и отлично подходит для семейного обеда или ужина.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления лазаньи из баклажанов с фаршем в духовке. Лук и морковь почистить. Овощи помыть. Я использовала некрупные баклажаны.
-
Для начала приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло.
-
Добавить в сотейник муку.
-
Быстро перемешать массу, заварить муку. Затем влить небольшими порциями молоко и тщательно перемешивать соус венчиком.
-
Влить всё молоко, довести соус до кипения. Добавить соль, сахар и перец. Перемешать. Соус получится однородным, в меру густым. Готовый соус снять с огня.
-
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
-
Морковь натереть на терке. Добавить морковь в сковороду к луку.
-
Обжарить овощи минут 5. Затем добавить фарш.
-
Обжарить фарш с овощами минут 7, разбивая комочки фарша. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Добавить перец в сковороду. Перемешать.
-
Добавить мелко нарезанный помидор.
-
Перемешать и потушить овощи минут 7. В конце тушения посолить начинку по вкусу.
-
Баклажаны нарезать на полоски толщиной примерно 5мм. В жаропрочную форму выложить слой баклажановых полосок.
-
Затем выложить слой начинки из фарша и овощей.
-
Выложить немного соуса поверх начинки.
-
Присыпать тертым сыром.
-
Сформировать лазанью, чередуя слои. Верх закрываем пластами баклажана.
-
Накрыть форму фольгой и убрать в разогретую духовку. Запекать лазанью из баклажанов с фаршем в духовке примерно 40-45 минут при 180 градусах.
-
Готовую лазанью нарезать на кусочки и разложить по тарелкам. Подать в горячем виде.
