Пирожки с солеными грибами
О рецепте
«Предлагаю приготовить пышные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из соленых грибов и репчатого лука в духовке.»
Приготовление
-
Готовить пирожки для своей семьи для меня – одно удовольствие! В нашем таежном лесу растет много грибов. Конечно, мы разными способами заготавливаем грибы на зиму. Соленые грибы не только подаются отдельно (обычно с репчатым луком и растительным маслом), из них готовят салат, суп, пиццу, икру, начинку для пирогов и другие блюда. Предлагаю испечь пышные, ароматные, румяные дрожжевые пирожки с начинкой из соленых грибов в духовке.
-
Для приготовления пирожков с солеными грибами подготавливаю необходимые продукты по списку.
-
Приступаю к приготовлению начинки. Соленые грибы промываю и замачиваю примерно на 1 час в холодной воде, чтобы удалить излишки соли.
-
В это время готовлю тесто с помощью хлебопечки (можно тесто замесить и обычным способом). В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сахар и соль.
-
Затем добавляю просеянную и смешанную с сухими дрожжами муку, мягкое сливочное масло, чуть взбитое яйцо.
-
Помещаю ведерко с ингредиентами в хлебопечку, включаю режим замеса теста (по времени процесс в среднем занимает 20 минут). Оставляю тесто для подъема.
-
Грибы тщательно промываю, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
-
Грибы нарезаю маленькими кубиками.
-
Очищенный репчатый лук нарезаю кубиками.
-
В сковороду наливаю немного растительного масла, нагреваю, добавляю нарезанный лук.
-
В другую сковороду тоже наливаю растительное масло, нагреваю, добавляю подготовленные грибы.
-
Обжариваю лук до мягкости.
-
Грибы обжариваю, пока не выпарится лишняя влага.
-
В миске соединяю обжаренный лук, грибы, добавляю молотый черный перец.
-
Перемешиваю ингредиенты. Начинка для пирожков из солёных грибов готова!
-
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, выкладываю его на стол.
-
Делю тесто на небольшие кусочки.
-
Формирую из них шары, накрываю пленкой, оставляю примерно на 10 минут.
-
С помощью скалки раскатываю тесто в лепешку.
-
Выкладываю на нее немного начинки.
-
Соединяю и защипываю края теста.
-
Выкладываю пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
-
Накрываю пирожки пленкой и даю им немного увеличиться в объеме.
-
Желток взбиваю вилкой с молоком. Этой смесью смазываю верх пирожков с помощью кулинарной кисти.
-
Выпекаю пирожки с солеными грибами в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки.
-
Пышные и ароматные пирожки с начинкой из соленых грибов готовы к подаче на стол!
-
Приятного Вам аппетита!
-
-
