Ризони с фаршем
О рецепте
«Ризони - это одна из разновидностей пасты (макарон), только по форме она похожа на рисинки. У нас в семье ее любят все от мала до велика. Поэтому сегодня на обед я решила приготовить ризони (орзо) с фаршем. Как всегда, получилось очень вкусно и по времени быстро.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления ризони с фаршем - перед вами. Фарш для этого блюда можно использовать любой, сегодня я готовлю ризони с фаршем из говядины.
-
Одну небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать мелким квадратиком. Блюдо я буду готовить в одной сковороде, по принципу One Pot, поэтому выбираю сковороду с высокими бортиками.
-
На растительном или любом другом масле обжарить фарш с луком на среднем огне до готовности.
-
Добавить перетертые томаты, специи по вкусу: соль и молотый черный перец. Можно добавить еще сушеный чеснок, сладкую паприку или смесь любимых трав.
-
Влить 100 мл теплой воды и продолжить тушить фарш под крышкой еще 10 минут.
-
Через 10 минут прям в сковороду отправляем сырую пасту, вливаем остатки воды, постепенно. Так вы сможете регулировать готовность пасты и окончательно ее не переварить. Возможно, вам потребуется чуть больше воды, нежели указано в рецепте.
-
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим пасту до готовности, еще примерно 15-17 минут. Не забываем помешивать, чтобы при испарении жидкости ни фарш, ни паста, не прилипли к сковороде. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и другие специи.
-
Рекомендую готовить пасту до состояния аль-денте.
-
Ризони с фаршем готовы. Разложить блюдо по тарелкам и можно подавать к столу, теплым. Перед подачей можно присыпать ризони свежим пармезаном. Для пасты пармезан никогда лишним не бывает)
-
