Лагман с тушенкой

Приготовление

1. 1

   Соберите ингредиенты для приготовления лагмана с тушенкой. Овощи могут быть абсолютно любыми, какие у вас найдутся. Можно использовать лишь лук, чеснок, морковь, а как по мне, так чем больше овощей, тем вкуснее)). У меня в морозилке был заготовленный с лета джусай, у вас, может, есть заготовки из томатов или брокколи - всё подойдёт, всё будет вкусным!

   
2. 2

   Для лапши ингредиенты весьма просты)).

   
3. 3

   С теста и начнем. В миску влейте воду, добавьте соль, постепенно всыпайте муку, замешивая плотное, упругое тесто, не липнущее к рукам. Оставьте тесто под пленкой отдохнуть минут 15-20.

   
4. 4

   Все овощи нарежьте тонкой соломкой.

   
5. 5

   В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте пару минут лук и чеснок. Можно сразу и жир от тушенки в сковороду добавить).

   
6. 6

   Выложите морковь и редьку, обжарьте еще минут 5-7.

   
7. 7

   Добавьте перец, сельдерей, джусай, обжарьте всё вместе еще минут 5-7.

   
8. 8

   Выложите томатную пасту, влейте соевый соус, добавьте специи по вкусу. Я добавила по паре щепоток зиры, кориандра, чабера, черного перца, лавровый лист. И наконец, добавьте тушенку, разломав ее лопаткой прямо в сковороде).

   
9. 9

   Влейте желаемое количество воды. Я очень люблю сам бульон, который в итоге получается, вливаю много, около литра.

   
10. 10

    Даем закипеть, затем огонь убавим до средне-слабого, оставим тушиться, возвращаемся к тесту. Разделите тесто на удобные порции. У меня рабочая поверхность небольшая, поэтому делю на 4 части, чтобы удобно было раскатывать.

    
11. 11

    Каждый такой колобок раскатываю в тонкий пласт. Обильно припыляю мукой.

    
12. 12

    Сворачиваю как бы в рулет, нарезаю лапшу.

    
13. 13

    Лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде. Свежая тонкая лапша варится меньше минуты. Затем откидываем на сито, промываем чистой холодной водой.

    
14. 14

    К этому времени соус готов, овощи мягкие, бульон насыщен вкусом и ароматом мяса, специй, овощей. По желанию добавьте свежую зелень)). Я всегда добавляю кинзу🥰.

    
15. 15

    В качестве дополнения, если любите, конечно, можно подать к лагману с тушенкой острую пасту лазджан (паста из чеснока и чили). Приятного аппетита🤗🤗🤗!