Торт-суфле с клубникой
О рецепте
«Предлагаю приготовить красивый, легкий, яркий и очень вкусный клубничный торт-суфле. В основу входят клубника и творожный сыр. В роли прослойки приготовим бисквит. Тортик формируем в кулинарном кольце 20 см в диаметре. Тортик должен застыть в холодильнике. Он прекрасно держит форму и очень красивый на разрезе.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для торта-суфле с клубникой. У меня клубника замороженная, я предварительно её разморозила. Творожный сыр предварительно достать из холодильника.
-
Приготовить бисквит. Яйцо взбить с сахаром с помощью миксера до пышного состояния.
-
Влить кефир и перемешать лопаткой. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и какао.
-
Перемешать тесто лопаткой, оно получится воздушным, не густым.
-
Выложить тесто в форму 18 см.
-
Выпекать бисквит при 180 градусах примерно 15 минут. Затем полностью остудить бисквит. Для суфле залить желатин водой и оставить набухать.
-
В миску с клубникой и клубничным соком добавить сахар.
-
Пробить массу погружным блендером.
-
Готовую массу перетереть через сито.
-
Желатин немного прогреть, до полного растворения желатина.
-
Кулинарное кольцо установить на 20 см. Хорошо закрепить дно и бортик фольгой. Внутреннюю часть кольца выстелить файликом. Выложить бисквит в форму.
-
Приготовить суфле. В глубокую миску выложить творожный сыр, он должен быть мягким. Добавить сахарную пудру.
-
Взбить творожный сыр с сахарной пудрой до однородного состояния. Затем небольшими порциями добавлять клубничную массу. Тщательно взбивая миксером.
-
Масса получится однородной. В конце влить желатин и ещё раз перемешать миксером.
-
Влить суфле в подготовленную форму и поставить на ночь в холодильник, до полного застывания.
-
С готового торта снять бортики, убрать файлики и фольгу. Переложить торт на тарелку или подставку под торт. Украсить по желанию.
-
Готовый торт-суфле с клубникой подать к столу.
-
Посмотрите, какой красивый разрез.
