Паста орзо с тыквой
О рецепте
«Идеальное осеннее блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и для праздничного застолья. Сладкое тыквенное пюре, сливочный соус и забавная форма пасты орзо великолепно сочетаются друг с другом. Для более пикантного и насыщенного вкуса рекомендую использовать жирные сливки и сыр пармезан, так как именно они придают блюду дополнительный вкус и сочность.»
Приготовление
-
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления пасты орзо с тыквой.
-
Тыкву необходимо подготовить заранее, почистить, нарезать на небольшие кусочки и отварить или запечь в духовке. Готовую тыкву остудить и пюрировать. Я такого плана заготовки делаю в небольших объемах. Тыквенное пюре раскладываю по формочкам и замораживаю. Позднее уже использую по необходимости.
-
Кастрюлю заполнить водой, довести до кипения, посолить. Отварить пасту орзо (ризони) согласно инструкции на упаковке.
-
Одну небольшую головку репчатого лука почистить и нарезать мелким кубиком. Зубчик чеснока почистить и мелко нашинковать.
-
На смеси оливкового и сливочного масел обжарить лук с чесноком на слабом огне в течение 5 минут, до мягкости.
-
Добавить тыквенное пюре, в моем случае это замороженные кубики тыквы.
-
Добавить соль, специи по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и дать овощам повариться еще в течение 10-12 минут.
-
Влить сливки и добавить сыр. Прогреть сливки на небольшом огне, пока они не начнут пузыриться.
-
К этому времени паста орзо будет уже готова, откинуть ее на дуршлаг и добавить в сковороду. Не сливайте всю воду, в которой варилась паста. При необходимости ею можно разбавить соус.
-
Все ингредиенты перемешать и прогреть пасту еще пару минут.
-
Готовую пасту орзо с тыквой разложить по тарелкам, перед подачей немного присыпать сыром. Подаем пасту в теплом виде и наслаждаемся. Приятного аппетита.
-
