Пирог с горбушей и картошкой (из дрожжевого теста)
О рецепте
«Сдобный дрожжевой пирог, который станет отличной закуской, заменой хлеба к первым блюдам, а также подойдет к чаю. Тесто здесь классическое, поэтому для тех, кто с ним знаком, испечь пирог не составит особого труда. Для начинающих кулинаров дано подробное описание каждого шага приготовления.»
Приготовление
- из 20
Соберите ингредиенты для приготовления пирога с горбушей и картошкой из дрожжевого теста. Для теста потребуются ингредиенты, которые перед вами - на фото.
- из 20
А также ингредиенты для начинки пирога.
- из 20
Дрожжи накрошите в миску.
- из 20
Налейте теплое молоко. Насыпьте соль и сахар.
- Реклама
- из 20
Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску. Разбейте яйцо.
- из 20
Перемешайте дрожжи, молоко, яйцо, сливочное масло, соль и сахар.
- из 20
Постепенно добавьте просеянную муку.
- из 20
Сначала тесто перемешивайте ложкой, а когда оно станет гуще, выложите на стол, присыпанный мукой. Продолжайте замес до получения достаточно крутого, но мягкого и эластичного теста. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Поставьте в теплое место.
- Реклама
- из 20
Через час-полтора тесто увеличится в объеме в 2-3 раза и будет готово к работе.
- из 20
А пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирога. Филе горбуши выложите в кастрюлю и залейте водой, немного посолите. Доведите до кипения, снимите пену и варите рыбу на небольшом огне 10-15 минут, до готовности. После достаньте горбушу из кастрюли, охладите. Разломайте на небольшие кусочки и уберите косточки.
- из 20
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Поджарьте до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
- из 20
Горбушу с жареным луком еще немного посолите, поперчите и перемешайте.
- Реклама
- из 20
Тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт и выложите в форму диаметром 24 сантиметра, образуя небольшие бортики.
- из 20
Картошку отварите в подсоленной воде. Охладите и нарежьте пластинками. Выложите на тесто.
- из 20
На картошке разложите горбушу с луком.
- из 20
Вторую часть теста раскатайте в такой же пласт и накройте им начинку. Закрепите нижний и верхний пласты теста.
- Реклама
- из 20
На этом можно остановиться, но я из кусочка теста сплела косички, которыми украсила пирог по кругу.
- из 20
Пирог накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте взбитым яйцом. Я еще сделала полоски колесиком с зубчиками.
- из 20
Выпекайте пирог в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 45-50 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- из 20
Ароматный, пышный и вкусный дрожжевой пирог с горбушей и картошкой готов.
