Суп с говядиной и белыми грибами
О рецепте
«Каким же ароматным и вкусным получается суп с говядиной и белыми грибами - обязательно попробуйте! Приобретайте мясо на кости - бульон получится более насыщенным, питательным. Чтобы говядина не получилась жесткой, отваривайте ее отдельно примерно 1 час, и лишь затем добавляйте остальные продукты. При наличии свежих белых грибов выкладывайте их в бульон последними, я же использую сушеные белые грибы, поэтому заранее их запариваю на 4-5 часов. По желанию добавляйте в суп свежую зелень петрушки, укропа, зеленого лука, а также различные специи и пряности по вкусу, не перебивающие грибной аромат.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления супа с говядиной и белыми грибами - перед вами!
-
Если используете сушеные белые грибы, то залейте их с вечера или за 4-5 часов до начала готовки 0,5 л горячей воды и оставьте набухать.
-
Говядину промойте в воде, срежьте жилы и пленки, выложите в кастрюлю или казан.
-
Залейте 0,5 л кипятка или горячей воды и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте до умеренного и отварите мясо примерно 1 час.
-
Очистите картофель, морковь и лук, нарежьте картофель средними кубиками, а остальные овощи - мелкими. Я не зажариваю морковь и лук, так как бульон и так получается насыщенным благодаря мясу.
-
Грибы нарежьте порционными кусочками и выложите в бульон. Влейте туда же грибной отвар и выложите нарезанные овощи. Отварите 15 минут, до готовности картофеля.
-
Промойте и нарежьте петрушку или укроп, добавьте в суп вместе с приправой. Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подкорректируйте его, и выключите нагрев.
-
Разлейте ароматный суп с белыми грибами и говядиной в глубокие тарелки и подайте к столу горячим. Можно дополнить его сухариками или тостами, гренками, сметаной, майонезом и т.д.
