Вареники с луком и яйцом
О рецепте
«Очень вкусные и сытные вареники получаются по этому рецепту. Тесто готовим на воде с добавлением яйца и растительного масла - оно получается эластичным и не рвется в процессе варки. Начинку готовим из сваренных "вкрутую" яиц и мелко порубленного зеленого лука.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для вареников с луком и яйцом соберите по списку. Зеленый лук ополосните в проточной воде.
-
Поставьте сразу же вариться яйца для начинки в кастрюльку с водой до состояния "вкрутую" - это примерно 8 минут с момента закипания жидкости.
-
Для теста в миску вбейте яйцо, добавьте к нему растительное масло и соль. Перемешайте венчиком.
-
Залейте воду и перемешайте венчиком.
-
Добавьте муку.
-
Перемешайте сначала ингредиенты ложкой, а затем замесите тесто руками - оно должно получиться мягким и к рукам не должно прилипать.
-
Для начинки зеленый лук мелко нашинкуйте.
-
Отваренные и уже охлажденные яйца очистите от скорлупы и мелко нашинкуйте.
-
В отдельной миске соедините измельченные лук и яйца, добавьте соль. Перемешайте - начинка готова.
-
Отделите от теста небольшой кусочек теста, раскатайте его в тонкую лепешку, на центр которой выложите 1 чайную ложку начинки. Края лепешки защепите, формируя заготовку вареника - я использую специальное приспособление для лепки вареников.
-
Подготовьте заготовки вареников из всего теста и начинки.
-
В кастрюльке доведите до кипения воду и выложите в кипящую воду порцию вареников. Варите вареники примерно 5-7 минут.
-
Готовые вареники с луком и яйцом разложите по порционным тарелкам, добавьте по небольшому кусочку масла и подавайте к столу. Приятного аппетита!
