Кето винегрет
О рецепте
«На кето питании можно приготовить винегрет, но только по всем правилам кето. Этот рецепт нельзя отнести к строгому кето, так как среди ингредиентов присутствует крахмалистая свёкла. Но если очень хочется этого осенне-зимнего салата, то немного можно, тем более свёклы мы будем добавлять значительно меньше.»
Приготовление
-
Соберите все продукты для приготовления кето винегрета.
-
Итак, главное правило: на кето мы исключаем быстрые углеводы, сахар, некоторые виды муки. Что касается овощей, то есть под запретом определенная категория: например, картофель, батат и та же свёкла. Если картофель в салат можно не добавлять, то без свёклы винегрет получится скучным, ну согласитесь. Если не злоупотреблять этим овощем и готовить салат нечасто, то ничего серьезного не произойдет... на кето борщ же готовят и едят) Кето винегрет, на первый взгляд, мало чем будет отличаться от обычного, но у этого рецепта есть свои тонкости. Во-первых, квашеную капусту мы готовим либо сами, без сахара, либо уточняем у продавцов на рынке, добавляли ли в капусту сахар или нет. Во-вторых, не весь горошек можно добавлять в винегрет. Нужно выбрать тот, в составе которого нет сахара, это тоже важно. Тут может возникнуть вопрос, а есть ли такой горошек? Отвечаю, да, продается он на маркетплейсах и в специализированных магазинах. Обязательно нужно читать состав. В-третьих, подсолнечное масло на кето под запретом. Можно добавлять качественное оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло. Ну вот, собственно, основные правила, которых необходимо придерживаться. Удобным для вас способом отварите морковь и свёклу. Я готовила овощи на пару, в мультиварке.
-
Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. Огурцы бочковые, соленые, нарезать мелким квадратиком. Я не люблю овощи в салате крупно нарезанными, вы же ориентируйтесь сами.
-
Свёклу и морковь остудить, почистить и нарезать.
-
Вот для примера показываю, какой горошек я покупаю - горошек без сахара.
-
Открыть банку с горошком, горошек также откинуть на дуршлаг и добавить к остальным овощам.
-
На кето диете жир является основным источником энергии, поэтому важно правильно выбрать "правильные жиры", их употребление очень важно. Выбирайте качественное оливковое масло! На рафинированном оливковом масле припустить лук до мягкости. Можно, конечно, и без лука, но в моей семье любят винегрет с жареным луком)
-
Все ингредиенты хорошо перемешать. Дать настояться салату 20-30 минут, и можно подавать к столу.
-
Кето винегрет готов.
-
-
