Молочный суп с картофельными клецками
О рецепте
«Картошка и молоко - это беспроигрышное сочетание продуктов. Сытный супчик - прекрасный вариант для бюджетного меню, ведь продукты для него нужны самые доступные, найдутся на каждой кухне. Есть рецепты, когда клецки делают из вареного картофеля, из сырого, из вареного с добавлением сырого натертого картофеля. Сделала маленькую порцию супа на пробу. Получилось сытно, нежно, с приятным сливочным вкусом.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления молочного супа с картофельными клецками.
-
Картофель вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке с самыми мелкими ячейками.
-
Переложите натертую картошку в ткань или марлю, сложенную в два слоя, и как следует отожмите картофельный сок. Оставьте сок на 15-20 минут, чтобы крахмал осел на дно миски.
-
Отжатый картофель положите в миску, добавьте муку, соль и яичный желток. Если картошки будет много, то положите яйцо. Тщательно перемешайте.
-
Слейте картофельный сок. На дне миски остался слой крахмала.
-
Положите крахмал в миску с картофельной массой.
-
Еще раз тщательно перемешайте. Получается довольно густая и плотная масса. Скатайте из нее небольшие шарики. Я сделала шарики примерно в половину грецкого ореха. Фото, к сожалению, не сделала, так как молоко уже закипало.
-
В сотейник влейте молоко, добавьте воду, посолите.
-
Доведите молоко до кипения и аккуратно опустите в него по одному подготовленные клецки. Кипение должно быть сильным и постоянным, чтобы клецки кипели и не потеряли форму. Аккуратно перемешайте клецки ложкой после того, как опустите их в молоко.
-
Варите картофельные клецки примерно 15 минут при умеренном кипении.
-
Молочный суп с картофельными клецками готов. Добавьте сливочное масло в тарелку с супом.
-
Приятного аппетита!
