Куриные желудки с солеными огурцами

Приготовление

1. 1

   Соберите все необходимые продукты для приготовления куриных желудков с солёными огурцами на сковороде. Если желудки были в заморозке, то разморозьте их при комнатной температуре, не вскрывая упаковки. Затем осмотрите каждый желудочек внимательно на предмет остатков плёнки, удалите, если таковые найдутся. Промойте их под проточной водой.

   
2. 2

   Залейте куриные желудки водой, добавьте соль, лавр и перец горошком. Доведите до кипения и снимите всю пену. Убавьте нагрев и варите желудки около 40-45 минут, до мягкости.

   
3. 3

   Очистите луковицу и нарежьте её четверть-кольцами. Солёный огурец можно нарезать соломкой, кубиком или натереть на тёрке. Я натёрла на мелкой тёрке - так от огурца останется только пикантность, привкус и аромат, но сами кусочки огурца чувствоваться не будут. Если нарежете огурцы крупнее, то, конечно, кусочки огурца будут чувствоваться в готовом блюде. Учитывайте этот момент, и нарезайте так, как вам вкуснее.

   
4. 4

   Разогрейте в сковороде растительное масло и слегка подрумяньте нарезанный лук. Затем добавьте к луку солёные огурцы и обжарьте их вместе пару минут.

   
5. 5

   Сюда же, в сковороду, добавьте отваренные предварительно куриные желудки (вынув их шумовкой из кастрюли). Влейте в сковороду пару половников бульона от варки желудков, добавьте приправу для мяса. Накройте сковороду крышкой и потушите желудки с луком и огурцами на среднем огне примерно 20-30 минут, чтобы все ароматы и вкусы подружились. Желудки отваривались в подсоленной воде, огурцы также имеют достаточное количество соли, поэтому дополнительно блюдо солить не требуется.

   
6. 6

   За пару минут до окончания тушения добавьте сметану.

   
7. 7

   Всё перемешайте, прогрейте сметану в соусе 1-2 минуты и снимите сковороду с огня. Долго кипятить сметану не нужно, иначе она расслоится.

   
8. 8

   Куриные желудки с солёными огурцами и сметаной готовы! Подавайте их с гарниром или просто с мягким хлебом, чтобы макать в соус. Приятного аппетита!