Соус для Цезаря из сметаны
О рецепте
«Приготовим соус для салата "Цезарь" на основе сметаны. Да, это не классический вариант соуса, но как вариант он тоже отлично сочетается с ингредиентами для салата и по своему вкусу имеет схожесть с классическим. Для соуса на сметане возьмите жирную сметану, от 20% жирности, можно и больше. Также нам понадобится парочка анчоусов, но если не нашли - не беда, можно заменить на пряную кильку. Знаю, это неправильно, но допустимо. И обязательно пармезан - качественный, выдержанный, он придаст тот самый пикантный вкус салату.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты, чтобы приготовить соус для салата "Цезарь" из сметаны. Кстати, этот соус можно приготовить на основе сметаны, как у меня, а можно взять часть сметаны и столько же майонеза. Получится более интересный вкус, но со сметаной мне больше нравится. Он получается более нежным, с легкой кислинкой и ноткой остроты.
-
В подходящую посуду выложите сметану, добавьте не сильно острую горчицу (я использую дижонскую) и влейте соевый соус. Небольшой зубчик чеснока мелко нарежьте и добавьте к сметане.
-
Добавьте анчоусы, качественное оливковое масло первого холодного отжима и сок лимона. Несколько штучек анчоусов для этого количества сметаны будет достаточно.
-
Возьмите погружной блендер и тщательно измельчите все продукты до консистенции однородного соуса.
-
К соусу добавьте горсть натертого на мелкой терке сыра "Пармезан".
-
Перемешайте, попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, сок лимона или еще сыр.
-
Соус из сметаны для салата "Цезарь" готов! Заправляете им салат или можно подать к жареной рыбе или курице.
-
Приятного аппетита!
