Баклажаны с моцареллой в духовке
О рецепте
«Несмотря на то, что уже на дворе глубокая осень, у многих хозяек наверняка остался урожай баклажанов. Если вы в раздумьях, что же такого вкусного можно приготовить из них, то предлагаю запечь их просто с сыром моцарелла. Этот сыр идеален для запекания. Получается быстро, вкусно и очень аппетитно. Обязательно пробуйте.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления запеченных баклажанов с сыром моцарелла в духовке - перед вами. Вес баклажанов и сыра указан из расчета формы, в которой я запекала блюдо.
-
Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Предварительно баклажаны можно обжарить на гриле или в масле. Я запекаю баклажаны без подготовки. Во-первых, по времени это получается быстрее, а во-вторых, калорийность блюда в разы снижается.
-
Молодые грунтовые баклажаны можно использовать сразу, без предварительной обработки. Баклажаны не солим и не промываем. Сразу выкладываем в ряд в форму для запекания. НО, если вы будете готовить блюдо из более поздних сортов баклажанов, которые могут иметь горчинку во вкусе, тогда нужно сделать следующее: баклажаны слегка посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть и высушить на бумажном полотенце.
-
Подготовить сыр моцарелла. У меня была небольшая шайба. Я разрезала ее пополам и нарезала необходимое количество кусочков.
-
Выкладываем сыр между баклажанами. Обязательно присыпаем травами, так вкуснее и ароматнее. Солим.
-
Сбрызгиваем наше блюдо оливковым маслом и отправляем в духовку. Забываем о нем минут на 40-45. Запекать баклажаны с моцареллой рекомендую в заранее разогретой духовке при 185 градусах, режим - верх/низ с обдувом.
-
За 10 минут до готовности, если ваш духовой шкаф поддерживает режим гриль, выставить его и слегка баклажаны подрумянить.
-
-
-
