Равиоли с семгой в сливочном соусе
О рецепте
«Это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность теста, сочность рыбы и кремовую текстуру соуса.»
Приготовление
- из 12
Соберите по списку все необходимые ингредиенты для приготовления равиоли с семгой в сливочном соусе.
- из 12
Для начала займемся тестом. Для этого в большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление посередине, разбейте туда яйца и добавьте подсолнечное масло.
- из 12
Руками замесите тесто до однородной массы. Если тесто слишком сухое добавьте немного воды, а если липкое - чуть больше муки. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут.
- из 12
Для начинки семгу нарежьте на мелкие кубики, петрушку мелко порубите, добавьте соль по своему вкусу и хорошо перемешайте.
- Реклама
- из 12
Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной около 1 мм.
- из 12
На одну половину раскатанного теста выложите небольшие порции начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Накройте второй половиной теста и аккуратно прижмите вокруг каждой порции начинки, чтобы выпустить воздух. Вырежьте равиоли квадратной формы с помощью фигурного ножа.
- из 12
Или используйте специальную форму для равиоли. Для этого, после того как накроете вторым пластом теста, прокатайте скалкой и выньте заготовки равиоли.
- из 12
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, небольшими порциями опустите заготовки и варите после всплытия 3-4 минуты. Аккуратно достаньте шумовкой готовые равиоли.
- Реклама
- из 12
Для приготовления сливочного соуса растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте зубчик чеснока, пропущенного через пресс, и обжарьте до золотистого цвета.
- из 12
Влейте сливки, добавьте черный молотый перец, мускатный орех, соль и варите соус, пока он не станет однородным и не загустеет.
- из 12
Выложите на тарелку равиоли и полейте горячим сливочным соусом. По желанию украсьте равиоли с семгой в сливочном соусе зеленью, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
- из 12
