Мандариновый курд для капкейков
О рецепте
«Курд - вкусный, ароматный заварной крем на мандариновом соке. Такая начинка подходит для наполнения капкейков, десертов, рулетов. Да и просто ложкой очень вкусно!»
Приготовление
-
Чтобы приготовить мандариновый курд для капкейков, соберите необходимые ингредиенты по списку.
-
С мандаринов снимите цедру и выжмите сок.
-
Сок смешайте с цедрой и крахмалом. Добавьте сахар и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Масса немного загустеет.
-
Отделите желтки от белков. Белки нам не понадобятся. В отдельной чаше смешайте венчиком желтки. Мешая, введите к желткам мандариновую массу. Затем всё верните обратно на огонь. Доведите снова до кипения.
-
В горячую массу добавьте сливочное масло. Оно сразу начнет таять. Смешайте до однородности. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
-
Остывший мандариновый курд станет еще гуще.
-
Наполните мандариновым курдом капкейки и сверху украсьте кремом.
-
Приятного угощения!
-
