Пирог «Сникерс»
О рецепте
«Скромный на вид, но безумно вкусный пирог! Он сочетает в себе мягкий и нежный шоколадный корж, варёную сгущёнку, солёный арахис и шоколад. Слой шоколада можно сделать толстым-толстым, как в рекламе известного батончика, или умеренным, чтобы просто оттенить вкус пирога. Предлагаю своё авторское прочтение этого десерта.»
Приготовление
-
Начнём с коржа-основы. Подготовьте все необходимые продукты для теста. В моём варианте пирога "Сникерс" корж не песочный, а кексовый. Так пирог получается намного нежнее и вкуснее.
-
В рабочую миску вбейте яйца, добавьте сахар, соль, влейте молоко и растительное масло.
-
Миксером взбейте всё на средних оборотах в течение 1 минуты, чтобы сахар растворился.
-
Затем добавьте какао, муку и разрыхлитель и на самой низкой скорости миксера вмешайте в тесто сухие ингредиенты. Консистенция теста получится как у кексов, маффинов.
-
Форму я взяла диаметром 28 см, но можно и поменьше, так пирог будет выше. Сделайте классическую "французскую рубашку", то есть смажьте форму маслом и присыпьте мукой, остатки стряхните. Вылейте в форму тесто и слегка потрясите её, чтобы тесто равномерно растеклось.
-
Поместите форму с тестом в холодную духовку. Установите температуру 170°С и выпекайте корж-основу до пробы на сухую спичку. По времени выпечки ориентируйтесь на свою духовку, у меня корж выпекался 25 минут. Готовый корж полностью остудите, не вынимая из формы.
-
Когда корж остынет, подготовьте ингредиенты для начинки. Шоколада для заливки пирога можно брать и 200, и 300 граммов, тогда слой будет посолиднее. Но мне захотелось тонкий шоколадный слой, и я ограничилась 100 граммами шоколада.
-
А теперь начинается самое интересное. Если планируете подавать пирог в той форме, в которой он выпекался, то выньте остывший корж из формы, а форму вымойте. Ну а если нет, то просто переложите корж на блюдо. Ножом сделайте надрез по окружности пирога, отступив 1 сантиметр от края. Затем подрежьте "мякоть" коржа и удалите её, оставив стенки около 1 сантиметра Это можно делать ложкой или руками.
-
Вынутую мякоть коржа разомните в крошку, добавьте к ней варёную сгущёнку и солёный жареный арахис. Немного арахиса оставьте для декора. Смешайте крошку со сгущёнкой и арахисом.
-
Получившуюся массу верните обратно в пирог.
-
А затем уплотните ложкой, чтобы пирог приобрёл первоначальную форму.
-
На водяной бане растопите шоколад и залейте верх пирога. Пока шоколад не застыл, украсьте верх отложенным арахисом.
-
Ну вот и всё, пирог "Сникерс" готов! Подавать можно сразу или подождать, пока шоколад застынет.
-
При разрезе границы слоёв особо не видно, только если присматриваться очень близко. Кажется, что это просто шоколадный пирог. Но когда вы отломите кусочек и продегустируете его... ммм.... вот где блаженство!
