Шоколадные капкейки с карамелью
О рецепте
«Это очень вкусный десерт. Возможно, процесс может показаться сложным, но всё приготовление не займет и двух часов.»
Приготовление
-
Шоколадные капкейки с карамелью и кремом готовить будем из таких ингредиентов.
-
Чтобы приготовить карамель, надо растопить сахар в кастрюле и довести его до коричневого цвета.
-
Добавить масло и быстро перемешать (КАРАМЕЛЬ НАЧИНАЕТ СИЛЬНО "СТРЕЛЯТЬ", БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ).
-
Сразу влить сливки. Довести до кипения и убрать с плиты.
-
Остывшую карамель взбить миксером или блендером до загустения.
-
Мягкое масло, соль, сахар и яйцо взбить миксером.
-
Отдельно перемешать какао, муку и разрыхлитель.
-
Пересыпать сухую смесь к основным ингредиентам.
-
Начать перемешивать венчиком.
-
Постепенно вливать молоко.
-
Перемешать до однородного гладкого теста.
-
Разложить тесто в формочки (можно использовать бумажные), силиконовые формы я не смазываю. Я сделала 9 штук, капкейки вышли огромными, можно сделать 12, но поменьше. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности, примерно 20 минут.
-
Холодные сливки, сыр и сахар взбить до устойчивого крема.
-
Сделать в остывших капкейках углубление, разложить карамель (по вкусу).
-
Прикрыть карамель вырезанными "крышечками", сверху отсадить крем. Мой крем был нестабильным из-за тёплого состояния сливок, но в холодильнике, спустя время, он стабилизировался.
-
Шоколадные капкейки с карамелью и кремом убрать на пару часов в холодильник, и можно угощаться.
-
Приятного аппетита.
