Торт «Красный бархат» с вишней
О рецепте
«Множество раз готовила торт "Красный бархат" и впервые добавила в него начинку, а именно сочную и сладкую вишню. Торт получился замечательным: нежным, влажным, сочным и сладким. Если процесс вам покажется сложным, то можете разделить его. Заранее приготовьте бисквит и начинку, а уже на следующий день - крем и сам торт. Если вы готовите торт не по поводу, то можно покрыть его этим же кремом или оставить "голым", а если у вас, как и у меня, есть повод, то продумайте украшение заранее и делайте торт по своему вкусу и усмотрению.»
Приготовление
- из 21
Торт «Красный бархат» с вишней готовить начинаем с теста и, соответственно, коржей (бисквита).
- из 21
Муку, какао и разрыхлитель перемешать.
- из 21
Миксером взбить яйца и сахар.
- из 21
Добавить масло и молоко, а также краситель (он добавляется до яркого теста).
- Реклама
- из 21
Насыпать в миску сухие ингредиенты.
- из 21
Перемешать до однородности.
Налить тесто в форму (диаметр - 18-20 см).
- из 21
Выпекать до сухой спички при температуре 180 градусов.
Если верх подрумянивается, можно прикрыть фольгой.
Дать бисквиту немного остыть, вынуть из формы и завернуть в плёнку.
- из 21
Теперь приготовим начинку.
- Реклама
- из 21
Вишню вместе с соком засыпать сахаром. Довести до кипения.
В воде растворить крахмал и вылить в вишню, проварить, помешивая до загустения.
- из 21
Переложить в миску и дать вишне остыть.
- из 21
Для крема надо взять охлажденные сыр и сливки.
- из 21
Сливки и сахар взбить до мягких пиков.
- Реклама
- из 21
Добавить сыр.
- из 21
Взбить до устойчивого крема.
- из 21
Разрезать бисквит на три части.
- из 21
Я собираю торт в кулинарном кольце с файлом, чтобы торт был ровным и его проще было извлечь.
Первый корж пропитать вишневым сиропом.
- Реклама
- из 21
Сверху выложить половину вишни.
- из 21
Сверху выложить половину крема.
- из 21
Повторить со вторым коржом, с оставшейся вишней и кремом.
Прикрыть третьим коржом.
Сверху пропитать, если остался вишневый сироп.
Убрать торт на пару часов в холодильник, а затем украсить по желанию.
- из 21
У меня было тематическое украшение на день рождения сыну.
- Реклама
- из 21
А вот такой разрез у торта «Красный бархат» с вишней.
