Закусочные кружевные блины с семгой
О рецепте
«Удивите своих родных и друзей кружевными блинами с семгой и зеленью, приготовив их на новогодний праздничный стол. Поверьте - это совсем несложно! Семгу вы можете заранее засолить по рецепту или приобрести в супермаркете. Дополняйте начинку по своему вкусу огурцом, авокадо, салатным миксом, соусами и т.д. Чтобы блины не порвались при переворачивании, чуть больше теста вливайте на серединку. Помните, что сковорода должна быть хорошо раскалена - тесто будет схватываться практически моментально и не растекаться по ней. Если она недостаточно нагрета, то кружева могут не получиться.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления закусочных кружевных блинов с семгой - перед вами!
-
В глубокую емкость вбейте куриные яйца и влейте молоко любой жирности, можно даже кислое. Всыпьте соль и взбейте венчиком или вилкой 2-3 минуты.
-
Добавьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее неторопливыми движениями, чтобы не образовались комочки.
-
Влейте растительное масло и еще раз все перемешайте. Оставьте тесто на 20 минут - как раз активируется клейковина, и блины не будут рваться при обжаривании.
-
После чего перелейте тесто в бутылку с дозатором. Тщательно взболтайте, чтобы оно как следует перемешалось.
-
Прогрейте сковороду на плите и смажьте в первый раз растительным маслом. Аккуратно нарисуйте тестом кружевной рисунок, но не тонкий, иначе блин порвется. Обжарьте 1-2 минуты, до румяности.
-
Переверните с помощью широкой силиконовой лопатки на другую сторону и обжарьте еще 1 минуту.
-
Таким образом обжарьте и остальные блины, рисуя их по своему вкусу. Затем дайте им слегка остыть.
-
Промойте листья салата, стряхните лишнюю влагу и подсушите с помощью бумажных салфеток. Выложите на кружевной блин лист салата.
-
Промойте огурец и срежьте хвостики, нарежьте брусочками. Семгу нарежьте небольшими длинными ломтиками. Выложите и рыбу, и огурец на лист салата. Можно дополнить каким-нибудь соусом на белой основе, но не чесночным.
-
Сверните блин рулетиком, подкручивая начинку внутри. Таким же образом нафаршируйте и остальные блины.
-
Закуска к новогоднему столу полностью готова! Подавайте закусочные кружевные блины с семгой с соусами под бокал белого игристого вина.
