Безглютеновый хлеб в хлебопечке
О рецепте
«Если нет готовой смеси для безглютенового белого хлеба, то составьте её сами! В моей хлебопечке есть режим для выпекания хлеба без глютена, но он не дает выбрать массу буханки. И исторически сложилось, что пеку небольшие буханочки из 300 граммов сухой смеси. Нравятся несколько вариантов, например, очень белый на основе рисовой муки и крахмала.»
Приготовление
-
Для приготовления безглютенового хлеба в хлебопечке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Небольшую часть рисовой муки можно заменить кукурузной, пшенной, льняной или ещё какой-либо другой безглютеновой. Считается, что вместо кукурузного крахмала подходит картофельный или тапиоковый, но пока не пробовала.
-
Учтите порядок закладки ингредиентов для вашей модели хлебопечки и способ использования сухих дрожжей. Влейте в ведерко хлебопечки растительное масло и воду. У меня сложилось лить масло на штырёк ножа для замешивания. Добавьте соль и сахар.
-
Отмерьте нужное количество безглютеновой муки и крахмала, отправьте их следом и сверху насыпьте сухие дрожжи.
-
Установите режим для безглютенового хлеба и нажмите старт.
-
Колобок формироваться не будет.
-
После определенного сигнала или в процессе перемешивания можно ввести добавки: ароматные травы (например, прованские) или какие-либо семена (подсолнечника, льна и т.д.). По окончании перемешивания предлагаю нож убрать, т.е. вытащить.
-
После звукового сигнала хлебопечки безглютеновый хлеб готов.
