Мордовские ватрушки с картошкой и творогом
О рецепте
«Может, я сделала немного иные защипы на булочках, нежели их делают хозяйки Мордовии, но на вкусе это никак не отразилось. Открытые булочки с начинкой из картофельного пюре с творогом получились замечательными. Зернистый творог привнёс некую интересную изюминку и сытность. Обязательно буду готовить такую пышную и вкусную выпечку снова!»
Приготовление
-
Вот такие ингредиенты я взяла, чтобы приготовить мордовские ватрушки с картошкой и творогом.
-
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.
-
Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку и соль.
-
Замесить тесто, добавив в конце масло.
-
Накрыть тесто и убрать в место без сквозняков до подъёма.
-
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Сразу добавить масло.
-
Размять до состояния пюре.
-
Добавить творог.
-
Перемешать начинку. Если надо - ещё раз подсолить.
-
Из теста сделать 9 одинаковых колобков. Выложить на противень с бумагой или ковриком.
-
В центре сделать углубление, разложить начинку.
-
Защипнуть тесто с разных сторон. Вообще, делают 4 защипа, но мне понравилась форма булочки, когда я сделала 6. Смазать яйцом.
-
Выпекать при температуре 180 градусов до румяного состояния.
-
Мордовские ватрушки с картошкой и творогом готовы.
-
Приятного аппетита.
