Салат с куриной печенью и хурмой
О рецепте
«Вкусный, яркий, самый настоящий осенний салат из хурмы и куриной печени. Сочетание продуктов интересное. Нежные кусочки обжаренной печени приятно сочетаются с карамелизованным луком и сладковатой спелой хурмой. Салатный микс, в котором преобладает пряная руккола, дополняет картину. Попробуйте приготовить!»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления салата с куриной печенью и хурмой. Лук почистите, вымойте. Хурму вымойте и обсушите. Выбирайте хурму крепкую, но спелую, чтобы не вязала. Салатный микс вымойте и обсушите. Куриную печень залейте холодной водой и оставьте на 15-20 минут. Пленки и прожилки вырежьте.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите нарезанный перьями лук.
-
Помешивая, обжаривайте лук, пока не выпарится влага. Посыпьте лук сахаром и солью.
-
Обжарьте лук до румяного цвета, помешивая. Лук должен быть сладким и чуть хрустящим. Снимите обжаренный лук со сковороды.
-
Куриную печенку обсушите.
-
Посыпьте печенку мукой с солью. Перемешайте, чтобы каждый кусочек был запанирован в муке.
-
Положите кусочки печени на разогретую с растительным маслом сковороду. На среднем огне жарьте кусочки 5-6 минут.
-
Переверните кусочки и обжарьте в течение 5 минут вторую сторону. Затем накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить еще 5 минут на огне немного ниже среднего. Не пережаривайте печенку. Она должна оставаться нежной и мягкой.
-
Соберите салат: половину спелой хурмы пюрируйте блендером, положите на плоскую тарелку, добавьте салатный микс.
-
Кусочки обжаренной печени и хурма, нарезанная ломтиками.
-
Готовый салат с куриной печенью и хурмой подаём к столу.
-
Приятного аппетита!
