Постный суп-пюре из тыквы
О рецепте
«Тыква просто идеально подходит для приготовления супа-пюре. Текстура тыквенных кремовых супов получается нежной, бархатистой. Кроме тыквы, в суп пойдет стандартная зажарка из моркови и лука. Свежий помидор можно заменить на ложку томатной пасты. Чечевицу для супа лучше взять желтую или оранжевую, а не зеленую. С такой чечевицей готовый суп получится насыщенного оранжевого цвета. Тыква может быть свежая или замороженная. Густоту супа регулируйте количеством добавляемой воды. Вкусный, полезный суп с насыщенным вкусом и ароматом будет очень актуален во время Поста.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления постного супа-пюре. Картофель, морковь, лук, помидор вымойте. Лук, морковь и картофель почистите. Тыкву очистите от кожуры и семечек.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите мелко нарезанный репчатый лук.
-
Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте натертую на крупной терке морковь. Перемешайте, жарьте на среднем огне 4-5 минут.
-
Положите в сковороду нарезанную на мелкие кубики тыкву. Перемешайте, тушите 7-8 минут. Если необходимо, то добавьте немного растительного масла.
-
Помидор натрите на терке, шкурку выбросьте. Натертый помидор добавьте на сковороду к овощам.
-
Перемешайте, тушите еще 4-5 минут.
-
Переложите овощи со сковороды в кастрюлю, добавьте нарезанный на кубики картофель и промытую чечевицу.
-
Влейте горячую воду, доведите суп до кипения и варите до полной готовности картошки и чечевицы. На приготовление понадобится примерно 25-30 минут. Во время варки посолите суп.
-
Погружным блендером пюрируйте содержимое кастрюли до однородной массы. Постный суп-пюре из тыквы с чечевицей готов.
-
Подавайте тыквенный суп-пюре горячим, добавив в тарелку сухарики.
-
Приятного аппетита!
