Пюре из цветной капусты и кабачка
О рецепте
«Если пюре приготовить правильно, то его не отличишь по вкусу и виду от картофельного. Мне больше нравится, когда в этом рецепте, больше цветной капусты, чем кабачка. Вы же ориентируйтесь на ваш вкус. Готовится пюре точно таким же способом, как и картофельное. Единственное, овощи измельчаются сначала блендером, что недопустимо для картофельного, а затем для пышности взбиваются миксером. Подавать с таким пюре можно абсолютно что угодно: мясо, рыбу, овощи.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления пюре из кабачка и цветной капусты. Цветная капуста у меня свежая, но можно взять и замороженную. Причем ее не обязательно размораживать, можно варить в замороженном виде. Кабачок очистите от кожуры, так пюре приобретет более нежную и бархатистую консистенцию. Другие овощи в это пюре я не добавляю, но по желанию можно добавить лук и морковь.
-
Цветную капусту помойте и разберите на небольшие соцветия. Выложите в кастрюлю, где будете варить овощи.
-
Очищенный кабачок нарежьте кусочками и отправьте к капусте.
-
Налейте чистую холодную воду так, чтобы она прикрыла овощи. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите минут 20.
-
Когда овощи сварятся, они станут мягкими и их легко можно будет проткнуть ножом. Слейте абсолютно всю жидкость. Добавьте соль, черный молотый перец и сушеный чеснок (по желанию).
-
Овощи измельчите погружным блендером до однородного состояния. Сразу влейте молоко и добавьте мягкое сливочное масло и еще раз взбейте несколько секунд.
-
Затем возьмите миксер и взбейте пюре, чтобы оно получилось воздушным.
-
Пюре из цветной капусты и кабачка готово! Приятного аппетита!
