Пиде с курицей
О рецепте
«По классике, турецкое пиде готовят с бараниной или говядиной, но мы сделаем вариант с курицей. Чтобы начинка осталась сочной и мягкой, я не стала обжаривать фарш. Тонкий слой начинки прекрасно пропекается! Из овощей я использую лишь немного лука, излишняя влага нам не нужна. Единственный момент: нам не хватило остроты в начинке, в другой раз я добавлю красного перца.»
Приготовление
-
Пиде с курицей начинаем готовить с замеса теста.
-
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи.
-
Насыпать муку и соль.
-
Замесить тесто, в конце обмять с маслом. Прикрыть тесто и дать ему подняться.
-
Пока тесто подходит, приготовить начинку.
-
Курицу и лук пропустить через мясорубку.
-
Добавить томатный соус, соль и перец по вкусу.
-
Тщательно перемешать фарш.
-
Подошедшее тесто разделить на две части. Каждую часть размять в два овала, тонким слоем, сразу на бумаге или коврике для выпечки. Руки при этом можно смочить водой или растительным маслом.
-
Разделить фарш на две части, распределить его по тесту.
-
Подвернуть края, защипнув сверху и снизу.
-
Пиде с курицей выпекать до румяного состояния, температура - 180 градусов, у меня ушло 15 минут.
