Пиде с курицей
О рецепте
«По классике, турецкое пиде готовят с бараниной или говядиной, но мы сделаем вариант с курицей. Чтобы начинка осталась сочной и мягкой, я не стала обжаривать фарш. Тонкий слой начинки прекрасно пропекается! Из овощей я использую лишь немного лука, излишняя влага нам не нужна. Единственный момент: нам не хватило остроты в начинке, в другой раз я добавлю красного перца.»
Приготовление
- из 12
Пиде с курицей начинаем готовить с замеса теста.
- из 12
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи.
- из 12
Насыпать муку и соль.
- из 12
Замесить тесто, в конце обмять с маслом.
Прикрыть тесто и дать ему подняться.
- Реклама
- из 12
Пока тесто подходит, приготовить начинку.
- из 12
Курицу и лук пропустить через мясорубку.
- из 12
Добавить томатный соус, соль и перец по вкусу.
- из 12
Тщательно перемешать фарш.
- Реклама
- из 12
Подошедшее тесто разделить на две части.
Каждую часть размять в два овала, тонким слоем, сразу на бумаге или коврике для выпечки.
Руки при этом можно смочить водой или растительным маслом.
- из 12
Разделить фарш на две части, распределить его по тесту.
- из 12
Подвернуть края, защипнув сверху и снизу.
- из 12
Пиде с курицей выпекать до румяного состояния, температура - 180 градусов, у меня ушло 15 минут.
