Пиде с говядиной
О рецепте
«Приготовим турецкую лепешку Пиде в классическом варианте? Для этого надо замесить тесто, нарубить фарш из мякоти говядины, добавить в фарш немного свежих овощей и всё вместе запечь. Мягкую лепёшку с хрустящими краями и сочной начинкой можно подавать вместо хлеба или в качестве перекуса. Кстати, тесто можно приготовить на воде.»
Приготовление
-
Чтобы испечь пиде с говядиной, надо сначала замесить тесто.
-
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи.
-
Добавить в миску муку и соль.
-
Замесить тесто, добавив в конце растительное масло.
-
Прикрыть миску с тестом и дать ему увеличиться в объёме.
-
Пока тесто поднимается, будем делать начинку.
-
Мелко нарезать перец и помидор (шкурку у помидора желательно снять).
-
Говядину и лук перекрутить на мясорубке.
-
Добавить в мясо овощи.
-
Посолить, поперчить, приправить кориандром. Можно добавить немного острого перца.
-
Перемешать начинку.
-
Тесто разделить на две части, руками размять в тонкие овальные лепёшки (руки можно смочить маслом или водой).
-
Распределить по тесту фарш, оставляя "чистыми" края.
-
Подвернуть края теста, сделать защипы с двух сторон.
-
Выпекать пиде с говядиной 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.
-
Приятного аппетита.
