Равиоли с крабом
О рецепте
«Ближайшие родственники наших пельменей - итальянские равиоли. Тесто для них отличается от пельменного тем, что замешивается на яйцах, без воды. Из такого теста делают яичную лапшу. Сегодня у нас равиоли с крабовым мясом. Конечно, когда есть возможность купить настоящее мясо краба, блюдо станет в разы вкуснее.»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления равиоли с крабом.
- из 17
Замесите тесто. В миску разбейте яйца. Налейте растительное масло и насыпьте соль.
- из 17
Добавьте муку.
- из 17
Замесите крутое тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или тарелкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут. После этого оно станет эластичным и податливым в работе.
- Реклама
- из 17
А пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Крабовое мясо измельчите в блендере или натрите на терке.
- из 17
Выложите его в миску и добавьте сливочный сыр.
- из 17
Перемешайте крабовое мясо со сливочным сыром до однородной консистенции.
- из 17
Тесто разделите на 4 части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
- Реклама
- из 17
У меня есть вот такая форма для приготовления равиоли.
- из 17
Форму присыпьте мукой и накройте пластом теста. В каждое углубление выложите начинку.
- из 17
Накройте форму вторым пластом теста. Слегка присыпьте его мукой и прокатайте скалкой с усилием. Остатки теста соберите и используйте для приготовления следующей порции равиоли.
- из 17
Аккуратно достаньте равиоли из формы.
- Реклама
- из 17
В кастрюле вскипятите воду, немного посолите. Выложите равиоли и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того как они всплывут, варите их еще 5-6 минут. Достаньте равиоли шумовкой из кастрюли.
- из 17
Равиоли с крабом готовы. Подавайте с тертым сыром, зеленью, соусами.
- из 17
- из 17
- Реклама
- из 17
