Равиоли с крабом
О рецепте
«Ближайшие родственники наших пельменей - итальянские равиоли. Тесто для них отличается от пельменного тем, что замешивается на яйцах, без воды. Из такого теста делают яичную лапшу. Сегодня у нас равиоли с крабовым мясом. Конечно, когда есть возможность купить настоящее мясо краба, блюдо станет в разы вкуснее.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления равиоли с крабом.
-
Замесите тесто. В миску разбейте яйца. Налейте растительное масло и насыпьте соль.
-
Добавьте муку.
-
Замесите крутое тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или тарелкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут. После этого оно станет эластичным и податливым в работе.
-
А пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Крабовое мясо измельчите в блендере или натрите на терке.
-
Выложите его в миску и добавьте сливочный сыр.
-
Перемешайте крабовое мясо со сливочным сыром до однородной консистенции.
-
Тесто разделите на 4 части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
-
У меня есть вот такая форма для приготовления равиоли.
-
Форму присыпьте мукой и накройте пластом теста. В каждое углубление выложите начинку.
-
Накройте форму вторым пластом теста. Слегка присыпьте его мукой и прокатайте скалкой с усилием. Остатки теста соберите и используйте для приготовления следующей порции равиоли.
-
Аккуратно достаньте равиоли из формы.
-
В кастрюле вскипятите воду, немного посолите. Выложите равиоли и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того как они всплывут, варите их еще 5-6 минут. Достаньте равиоли шумовкой из кастрюли.
-
Равиоли с крабом готовы. Подавайте с тертым сыром, зеленью, соусами.
-
-
-
