Салат из свеклы с курагой (постный)
О рецепте
«Очень вкусный салат с необычным сочетанием. Кроме вкуса, это ещё и очень полезный салат! Ведь свекла - один из тех корнеплодов, в которых при варке сохраняются все полезные свойства. А курага - источник витаминов и микроэлементов. Для поддержки сил и здоровья в дни Поста этот салат - просто находка! Готовьте на здоровье!»
Приготовление
-
Вот тот набор продуктов, который понадобится для приготовления постного салата из свеклы и курагой.
-
Свеклу для салата отварите в кожуре до готовности. Для этого тщательно вымойте её, залейте водой и после закипания варите на тихом огне до мягкости. Точное время варки свеклы указать сложно, так как всё зависит от её размера и сорта. Готовность свеклы определяйте, проткнув ножом - он должен легко входить в корнеплод. В зависимости от размера свекла может вариться от 35 до 90 минут. Готовую свеклу остудите до комнатной температуры и очистите от кожуры.
-
Натрите свеклу на крупной тёрке.
-
Курагу я всегда покупаю самую невзрачную, именно она самая полезная, так как не сварена в сиропе. Курагу вымойте и на 10 минут залейте тёплой водой, чтобы она стала мягкой. После чего обсушите и нарежьте произвольно.
-
Лук нарежьте мелко и подрумяньте на среднем огне до золотистого цвета, слегка остудите.
-
К свекле добавьте жареный лук и нарезанную курагу, слегка посолите салат и полейте ложкой мёда.
-
Всё перемешайте и дайте салату настояться 1-2 часа в холодильнике. Как таковой заправки для салата не требуется, так как заправкой служит масло, в котором жарился лук. Но если вам покажется его мало, то можете добавить ещё немного масла. Также по вкусу можно слегка подкислить салат лимонным соком или уксусом.
-
Постный салат из свеклы с курагой готов. Даже в обычные дни, а не только в постные, он займёт достойное место в вашем меню. Приятного аппетита!
