Сладкая лепешка в духовке
О рецепте
«Нашла для себя хорошее топлёное масло и, кроме жарки на нём и макания блинов, начались эксперименты... Возьмите на заметку вариант сладких лепёшек в духовке, дрожжевых, с этакой ароматной песочной начинкой, по мотивам кавказской кухни - очень вкусных!»
Приготовление
-
Для приготовления сладкой лепёшки в духовке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Кроме топлёного масла, все остальные ингредиенты и доступны, и просты, и практически всегда есть на полке. К сведению кировских/вятских жителей - у меня масло Гхи Унимолоко. А муку пшеничную бы посоветовала производства Макфа, Aro, Тихорецкая, Агрокомплекс. По моим ощущениям эти пока что держат соответствие требованиям.
-
Тесто несложно приготовить вручную, перемешав и вымесив все ингредиенты. А можно поручить хлебопечке, что и сделала в этот раз. Нужно учесть порядок загрузки для вашей модели! Для моей - сначала жидкие, потом мука и сухие дрожжи. Дайте топлёному маслу разойтись в тёплой воде или молоке. Влейте в контейнер хлебопечки.
-
Затем разделите яйцо на белок и желток. Желток держите в закрытой ёмкости в холодильнике, пока будете заниматься тестом.
-
Белок - для теста, желток - для блеска лепешки. Белок размешайте и отправьте к жидким ингредиентам в контейнер.
-
Затем песок, соль и мука, а сверху - сухие дрожжи.
-
Установите режим "Дрожжевое тесто" и следите за формированием мягкого колобка. Возможно, придется добавить чуток муки, потому что свойства у разных производителей разнятся, и у некоторых она как бы жижнет.
-
-
Примерно через час дрожжевое тесто будет готово для использования.
-
Для начинки холодное топлёное масло нужно перетереть с сахаром и ароматными добавками (ванилин, кардамон и т.д.).
-
Затем соедините эту сладкую массу с мукой, чтобы получилось что-то типа песочного теста.
-
-
Дрожжевое тесто раскатайте в лепешку такого размера, чтобы потом обернуть им комок начинки.
-
Тесто с начинкой расплющите в круглую заготовку толщиной около 2 см и положите на смазанный маслом противень.
-
Смажьте поверхность заготовки сырым желтком. Сделайте какой-нибудь орнамент, например, просто нанесите полоски или дуги вилкой и сделайте несколько проколов.
-
Дайте постоять заготовке 5-7 минут при комнатной температуре, пусть за это время разогреется духовка. Запекайте сладкую лепешку в духовке до зарумянивания, а время зависит от свойств духовки и обычно около 20 минут. Лучше не пересушивать.
-
Такая сладкая лепешка из дрожжевого теста с масляной песочной начинкой три дня точно не черствеет. У меня обычно сладкие лепешки готовятся с вечера на завтрак следующего дня или вообще в дорогу.
