Рулет из пирожного «Картошка»
О рецепте
«Всем знакомое пирожное "Картошка" в новом амплуа! Отличный вариант для праздничного десерта без особых хлопот! В качестве начинки можно использовать всё что угодно. Я использовала шоколадные конфеты. А вы можете поэкспериментировать и сделать такой рулет-"Картошку", например, с вяленой вишней или кумкватами, с маршмеллоу или с орехами. Меняйте начинки, и каждый раз у вас будет новый десерт!»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления рулета из пирожного "Картошка". Если вы решите, как я, использовать в качестве начинки шоколадные конфеты, то выбирайте те, у которых мягкая и нежная начинка. Например, суфле в шоколаде или конфеты с кремовой/желейной начинкой. У меня конфеты с довольно плотной начинкой, из-за чего рулет было сложно нарезать. При нарезке он немного деформировался. Это важный момент, поэтому не допускайте моей ошибки, если хотите получить эстетически ровные кусочки.
-
Начинаем делать массу, как для пирожного "Картошка". Печенье измельчите в крошку руками или натрите на тёрке.
-
Добавьте какао-порошок. Поскольку печенье я использую сахарное, то дополнительно не кладу сахар. Если будете делать из затяжного печенья (типа "Марии"), то лучше добавьте сахар по вкусу (примерно 100-150 граммов).
-
Подогрейте масло с половиной молока, чтобы масло слегка растаяло.
-
Порциями вливайте масло с молоком в крошку из печенья и размешивайте. Затем постепенно добавляйте остальное молоко, размешивая до однородности.
-
У вас должна получиться плотная единая масса, как для пирожного "Картошка".
-
На столе расстелите пергамент или плёнку и разложите получившуюся массу из предыдущего шага на пергаменте слоем 2-3 см. Немного отступив от края, выложите в один ряд шоколадные конфеты. Если будете использовать начинку вроде молотых орехов, то её можно рассыпать по всей поверхности.
-
Помогая себе пергаментом, аккуратно сверните всё в рулет.
-
Закрутите края рулета и уплотните его. Уберите в холодильник для стабилизации на 1-2 часа или в морозилку на 15 минут.
-
Как только рулет из пирожного "Картошка" станет твёрдым, он готов к подаче. Разверните и удалите пергамент, рулет переложите на блюдо и нарежьте на кусочки.
-
При подаче рулет из пирожного "Картошка" можно присыпать сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или полить шоколадной глазурью. С наступающими праздниками и приятного аппетита!
-