Щи со шкварками
О рецепте
«Ароматные, наваристые, сытные и вкусные щи станут отличным обедом для всей семьи. Мясо для бульона берите на кости. У меня было бедро индейки, но со свининой, говядиной и курицей тоже будет хорошо. Соленое сало можно заменить грудинкой или беконом.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления щей со шкварками.
-
А также бедро индейки. Кость я отрезала, чтобы бедро поместилось в кастрюле.
-
Мясо помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем нагрев убавьте до минимума. Снимите пену и варите индейку до мягкости. На это потребуется полтора-два часа. После бульон процедите, а мясо достаньте из кастрюли.
-
Сало нарежьте и выложите на горячую сковороду.
-
Жарьте сало, пока не вытопится весь жир. Таким образом у вас получатся золотистые, коричневые шкварки.
-
Дальше шкварки с помощью шумовки переложите на тарелку. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с вытопленным жиром.
-
Жарьте эти овощи до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и протертые помидоры. У меня был морс, заготовленный летом на зиму.
-
Перемешайте лук, морковь, томатную пасту и протертые помидоры, тушите 5-6 минут.
-
Картошку нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с бульоном. Варите до полуготовности.
-
Затем добавьте зажарку, приготовленную в сковороде.
-
Капусту нашинкуйте соломкой.
-
Добавьте в кастрюлю.
-
Приправьте щи лавровым листом, солью, черным молотым перцем.
-
Варите щи до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и отварное мясо индейки.
-
При подаче добавьте шкварки в тарелку. Щи со шкварками готовы.
-
-
