Постные котлеты из щуки
О рецепте
«Во время православного Поста есть дни, когда можно употреблять в пищу рыбу. Для таких дней очень пригодится рецепт постных рыбных котлет. Рыбу для котлет можно взять любую, где много мяса и мало костей. Это может быть щука, судак, минтай, треска, хек, горбуша. В рыбном фарше не будет яиц. Котлеты при жарке отлично сохранят форму, получатся мягкими и вкусными. Манная крупа, добавленная в фарш, придаст котлетам пышность и мягкость, обжаренный репчатый лук - сочность и вкус.»
Приготовление
-
Соберите необходимые продукты для приготовления постных рыбных котлет из щуки.
-
Лук мелко нарежьте и положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Помешивая, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
-
Положите в миску щучий фарш, всыпьте манную крупу, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
-
Добавьте обжаренный лук.
-
Еще раз тщательно перемешайте. Оставьте на столе на 10-15 минут, чтобы манка слегка набухла.
-
Сформуйте из фарша котлеты.
-
Обкатайте котлеты со всех сторон в муке, излишки муки перед жаркой стряхните.
-
Положите котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Первые 2-3 минуты жарьте котлеты на сильном огне, затем сделайте огонь тихим и жарьте до румяной корочки, 8-10 минут.
-
Котлеты переверните и так же жарьте под крышкой до румяной корочки со второй стороны.
-
По желанию в сковороду можете влить немного горячей воды, чтобы только покрыла дно, и потушить котлеты 6-7 минут под крышкой.
-
Постные котлеты из щучьего фарша готовы. Котлеты можно подать со свежими овощами, а можно с гарниром - картофельным пюре или отварным рисом.
-
Приятного аппетита!
-
