Тушеная капуста со стручковой фасолью на сковороде
О рецепте
«Новый взгляд на тушёную капусту. Она, безусловно, хороша сама по себе, но я порой экспериментирую и добавляю к ней разные овощи. В этот раз решила приготовить со стручковой фасолью. Вышло очень вкусно! Подавать такую капусту можно как гарнир или самостоятельное блюдо. До Рождества блюдо будет актуально для постящихся, а после праздников - для всех, кто решит устроить себе разгрузочные дни.»
Приготовление
-
Подготовьте все продукты и начнём готовить вкусную тушёную капусту со стручковой фасолью на сковороде. Лук и морковь очистите, сполосните. С капусты при необходимости удалите вялые листья. Стручковую фасоль я использую замороженную. Её никак не нужно предварительно подготавливать. Просто достаньте необходимое количество фасоли из морозилки.
-
Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В глубокой сковороде разогрейте масло и слегка поджарьте их на сильном огне, 5-7 минут.
-
К поджаренным луку и моркови добавьте нашинкованную соломкой капусту. Не снижая нагрева, также немного поджарьте капусту, помешивая лопаточкой. Когда капуста осядет и у неё начнут поджариваться отдельные кусочки, убавьте нагрев плиты до среднего, добавьте по вкусу соль и накройте сковороду крышкой. Тушите капусту до готовности под крышкой, периодически помешивая. Если капуста выпустит мало сока, то влейте 70-80 мл воды. Время тушения зависит от сорта капусты и ваших личных предпочтений по мягкости капусты. В среднем зимние сорта капусты тушатся от 30 до 60 минут. Пробуйте и определяйте степень готовности на своё усмотрение. Я тушила капусту 30 минут.
-
В самом конце добавьте стручковую фасоль (можно даже не размораживать её).
-
Перемешайте стручковую фасоль с капустой и тушите всё вместе до готовности фасоли. Тут опять же ориентируемся на свой вкус. Любите хрустящую стручковую фасоль - тушите её 10-12 минут. А если вам нравится фасоль помягче, то время тушения фасоли может составить 20-25 минут. Исходя из этого, сориентируйтесь, когда лучше добавлять фасоль к капусте в сковороду (пораньше или попозже). Я тушила стручковую фасоль с капустой 10 минут, мне нравится она чуть хрустящей. Как только фасоль станет той степени мягкости, которая вам по вкусу - блюдо готово. Выключайте плиту, снимайте сковороду с огня и накрывайте на стол.
-
Тушёная капуста со стручковой фасолью на сковороде удалась на славу! Вы можете дополнительно добавить в это блюдо любые специи или зелень на свой вкус. Я не использую специи при приготовлении таких простых блюд, но это дело вкуса.
-
Приятного аппетита!
