Куырдак из конины
О рецепте
«Куырдак – это древнее блюдо казахского народа. Впервые оно упоминается в XV веке. Большинство считает, что название блюда произошло от слова куыру (жарить). Сразу после забоя скота хозяйки обжаривали кусочки мяса и субпродуктов, чтобы на скорую руку накормить гостей.»
Приготовление
-
Для приготовления куырдака из конины соберем все необходимые ингредиенты по списку.
-
Нарезаем курдюк и мясо. Курдюк обжариваем на растительном масле. Затем вынимаем его.
-
В казан кладём мясо и обжариваем 10 минут. Затем закрываем казан крышкой и тушим 20 минут на среднем огне.
-
Нарезаем сердце, легкие и печень кубиками.
-
В казан кладем сердце и легкие и тушим вместе с мясом 20 минут. На этом этапе можно налить немного воды.
-
Кладем в казан печень и тушим еще 7 минут.
-
Пока готовится печень, нарезаем картофель кубиками. Также нарезаем полукольцами лук и мелко нарезаем укроп.
-
В казан добавляем соль и перец. Кладем картошку и перемешиваем. Сверху кладем лук и накрываем крышкой. Готовим 25 минут.
-
Перемешиваем куырдак, и можно выкладывать на красивую тарелку.
-
Куырдак из конины готов! Украшаем блюдо свежим луком и укропом. Всем приятного аппетита!
