Жареные пирожки с картошкой и сосиской
О рецепте
«Хочу предложить бюджетный вариант вкусных и сытных жареных пирожков с картофелем и сосиской.»
Приготовление
-
Впервые такие пирожки попробовала в кафе, в Евпатории. Лёгкое и вкусное тесто и вкусная начинка. Хочу предложить вариант теста, для жареных пирожков. Готовим его на кефире, причем без добавления яиц. Такое тесто отлично подходит для приготовления пирожков, жаренных на сковороде. Оно очень послушное, с ним приятно и легко работать. А начинкой послужат картофельное пюре и сосиска. Такие пирожки послужат прекрасным перекусом. Они сытные и очень вкусные! Для приготовления жареных пирожков с картошкой и сосиской нам понадобятся продукты, указанные в списке.
-
В тёплый кефир добавляем сахар, дрожжи и 100 граммов муки, перемешиваем. Это опара. Делаем её мы для того, чтобы ускорить брожение, приготовление теста.
-
Когда опара поднимется шапочкой и пузыри на ней начнут лопать, она готова.
-
Выливаем её в муку, солим. Замешиваем тесто, а в конце замеса добавляем масло.
-
Замесим тесто, оно должно быть мягким (гораздо мягче чем на вареники) и упругим, должно напоминать мочку уха, так говорили наши бабушки. Накрываем тесто и ставим бродить на полтора часа в тёплое место. Через 40 минут обомните. Приблизительно через полтора часа тесто увеличится в 2-3 раза. Оно готово.
-
Пока тесто бродило, мы приготовим картофельное пюре, добавив в него масло.
-
Отрываем от теста порционные кусочки.
-
Распластать каждый кусочек в лепёшку. На середину лепёшки выложить картофельную начинку и кусочек сосиски.
-
Формируем пирожки.
-
Жарим с четырёх сторон на масле.
-
Жареные пирожки с картошкой и сосиской готовы!
-
Приятного аппетита!
