Постные рыбные тефтели
О рецепте
«Вкусные, нежные, тающие во рту рыбные тефтели можно приготовить постными, без добавления яиц, сала, сметаны или сливок. Замечательное блюдо для взрослых и детей на обед или ужин.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления постных рыбных тефтелей.
-
Потребуется любая крупная, мясистая рыба. У меня был белый амур. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно помойте внутри и снаружи. Удалите голову и плавники.
-
Тушку рыбы филетируйте, разрезая на две части вдоль и удаляя хребет. Можно купить уже готовое рыбное филе, что упростит приготовление и сэкономит ваше время.
-
Затем снимите мякоть рыбы с кожи. У меня получилось 800 граммов филе.
-
Полученное филе дважды пропустите через мясорубку. Добавьте пропущенный через мясорубку лук и чеснок.
-
Добавьте соль, перец черный молотый и сушеный базилик.
-
Налейте 3 столовых ложки растительного масла, 50 мл рыбного бульона или воды и насыпьте панировочные сухари.
-
Тщательно перемешайте рыбный фарш до консистенции густой, пышной массы. Для большей однородности можно взбить его погружным блендером.
-
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
-
Налейте растительное масло и жарьте лук до прозрачности.
-
Добавьте в сковороду томатную пасту, крахмал, соль и сахар.
-
Налейте воду и перемешайте соус до однородной консистенции. Попробуйте соус и, если нужно, откорректируйте вкус солью или сахаром.
-
Из приготовленного фарша сформируйте тефтели диаметром 4-5 сантиметров. Выложите в сковороду с соусом и добавьте лавровый лист.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на огне чуть ниже среднего 30 минут.
-
Постные рыбные тефтели готовы. Подавайте с рисом, картофельным пюре, овощами.
-
-
