Плов из бурого риса с курицей
О рецепте
«Плов из бурого риса - хороший вариант для тех, кто обязательно хочет получить блюдо, рассыпчатое по консистенции, в котором рис будет не мягким, а каждая рисинка сохранит упругость. Не бойтесь, жестко тоже не будет. Приготовление в казане позволяет обеспечить оптимальный вкус и вид блюда. Ну, а о достоинствах бурого риса в сравнении с белым, думаю, большинство из читающих эти строки и сами знают: в нем значительно больше балластных веществ и незаменимых аминокислот. В общем, плов из бурого риса с курицей в казане - блюдо не только красивое и вкусное, но и полезное.»
Приготовление
-
Продукты для плова.
-
Курицу разделываем на порционные кусочки. Кусочки курицы натираем одной столовой ложкой приправы для плова.
-
Разогреваем в казане масло.
-
Обжариваем кусочки курицы.
-
Пока жарится курица, чистим и режем лук и морковь кубиками. Чеснок чистим от белой наружной шелухи.
-
Сладкий болгарский перец режем мелкими кубиками.
-
Добавляем овощи к курице и обжариваем до прозрачности или золотистости лука.
-
Добавляем головку чеснока, вливаем воду и даем ей закипеть.
-
Всыпаем рис, добавляем вторую ложку приправы для плова и варим 10 минут под плотно закрытой крышкой на сильном огне.
-
Солим, промешиваем и варим на слабом или среднем огне под крышкой до полного впитывания жидкости, время от времени промешивая. Бурый рис по консистенции - тверденький, сделать его мягким и клейким невозможно, сколько ни вари. Я люблю доводить его до той стадии, когда отдельные рисинки уже трескаются. Плов из бурого риса с курицей готов к подаче на стол.
-
Оптически отличить плов из бурого риса от плова из белого с первого взгляда, по-моему, трудно.
-
Ну, а "на укус" - судите сами! Приятного аппетита!
