Засолка икры из замороженной горбуши
О рецепте
«В замороженной горбуше вы можете найти подарок в виде икры) Меня повезло и я нашла в рыбке прекрасную икру. Засолить икру очень просто, она получается очень вкусной и нежной. Такую икру можно подать на бутербродах с маслом и багетом, а можно приготовить тарталетки с творожным сыром.»
Приготовление
-
Соберите продукты для засолки икры из замороженной горбуши. Сначала надо подготовить рыбку - полностью разморозить при комнатной температуре. Аккуратно разрезать брюшко.
-
Икру достать из брюшка рыбы.
-
В миску влить воду примерно 50 градусов. Всыпать соль. Перемешать и оставить на минут 5, чтобы соль полностью растворилась.
-
Выложить икру прямо с пленочкой в теплый солевой раствор и оставить на минут 5.
-
А теперь берем обычный венчик и начинаем перемешивать икру в рассоле. Икринки начнут отделяться от пленки. Не переживайте, они не лопнут. Пленочка останется на венчике.
-
Как только икра освободится от пленки, откинуть икру на сито и дать стечь рассолу.
-
Переложить икру в емкость и влить масло. Перемешать. Если нужна икра солонее, то просто присолите икру мелкой солью. Перемешайте и уберите икру в холодильник на 1 час.
-
Засолка икры из замороженной горбуши завершена. Вот такая красивая и вкусная красная икра получилась. У меня чистый вес икры получился 175 граммов.
