Фунчоза с грибами эноки
О рецепте
«Очень люблю и фунчозу, и грибы эноки, вот решила соединить их в одном блюде - получилось превосходно!!! Очень интересная "жевательная" текстура, сочность, пикантность и легкая остринка😉. Рекомендую от души🙂👍.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления фунчозы с грибами эноки. Овощи можно брать любые, на ваш вкус, у меня самые обычные. Остроту регулируйте под свой вкус, конечно).
-
Фунчозу приготовьте согласно инструкции на упаковке - как правило, ее достаточно залить кипятком и оставить минут на 5-6 (я так и поступила). Затем откиньте лапшу на сито, промойте чистой холодной водой. Снова откиньте на сито, чтобы стекла вода.
-
Нарежьте перец и морковь тонкой соломкой, чеснок, имбирь и чили измельчите.
-
У грибов отрежьте корни, их выбрасываем. Грибы промойте, разделите/разорвите их на части.
-
В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте чеснок, имбирь и чили буквально 20-30 секунд.
-
Выложите в сковороду морковь, обжарьте, часто помешивая, еще минуту.
-
Добавьте перец, обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей.
-
К овощам выложите эноки, обжарьте 1-2 минуты, пока эноки не станут мягкими.
-
Теперь нагрев уберите на средний, добавьте фунчозу, соевый соус и чили соус, масло чили довольно острое, добавляйте по вкусу и желанию. Все перемешиваем.
-
Попробуйте, при необходимости добавьте соли. Фунчоза с грибами эноки готова, можно подавать!!
-
При подаче можно добавить свежей зелени (кинзы или зеленого лука), украсить семенами кунжута.
-
Фунчоза и эноки очень похожи внешне, поначалу кажется, что это просто фунчоза с овощами🙂, но уверяю вас, текстура блюда благодаря грибам будет другой😉). Приятного аппетита!🤗🤗
