Муссовые трайфлы
О рецепте
«Идеальное сочетание нежного сливочного мусса и сочной ягодной начинки с кислинкой. Если не любите контраст сладости и кислоты, то замените вишню на малину или клубнику.»
Приготовление
-
Для приготовления муссовых трайфлов соберите необходимые ингредиенты. Ягодное наполнение можно взять любое. Я буду готовить с вишней. Ягоды необходимо разморозить. Жидкость сливать не надо. Желатин заранее залейте холодной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
-
Размороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Помешивая, доведите до кипения. Масса немного загустеет. Снимите с огня и остудите.
-
Для мусса растопите белый шоколад в горячем молоке.
-
В горячую массу выложите желатин и дайте ему полностью раствориться.
-
Всю массу желательно процедить. Бывает, что остаются кусочки шоколада или желатина. Теперь массу остудите. Помешивайте её периодически.
-
Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной массы. Вручную венчиком смешайте обе массы.
-
В стаканчики выложите немного сливочного мусса. Уберите на 2-4 минуты в морозилку, чтобы слой схватился.
-
Сверху выложите вишневую начинку.
-
Сверху - еще слой мусса. И снова на несколько минут в морозилку.
-
Еще слой вишни, и финальный слой мусса. Поставьте муссовые трайфлы в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.
-
Украсьте готовые трайфлы на свой вкус и подавайте к столу. Приятного угощения!
-
