Чиабатта с луком
О рецепте
«Нежная, воздушная, пористая и очень ароматная чиабатта. Хлеб, который можно есть просто так, без всего, а уж если горячую чиабатту покрыть слоем сливочного масла, то можно "ум отъесть")).»
Приготовление
- из 17
Чиабатту с луком готовим из таких ингредиентов.
- из 17
Первым этапом сделать опару.
В тёплую воду добавить сахар и дрожжи.
- из 17
Насыпать муку и хорошенько перемешать.
- из 17
Затянуть миску плёнкой и оставить на 10 минут.
За это время опара должна подняться.
- Реклама
- из 17
Влить в опару масло и воду.
- из 17
Постепенно ввести муку, а также добавить соль.
- из 17
Помесить тесто пару минут.
- из 17
Накрыть тесто и убрать в тепло до увеличения в размере.
- Реклама
- из 17
Пока тесто подходит, нарезать мелко лук и поджарить его до золотистого цвета на масле.
- из 17
Остывший лук переложить в тесто.
- из 17
Вымесить тесто.
- из 17
И снова дать ему подняться под крышкой.
- Реклама
- из 17
На противне с бумагой или ковриком сформировать овальную лепешку.
- из 17
Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10-12 минут.
- из 17
Духовку разогреть (температура - 220 градусов). На низ поставить небольшую жаропрочную ёмкость с кипятком.
Поставить в духовку противень с чиабаттой. Выпекать 10-12 минут, затем убрать миску с водой, убавить температуру до 190 градусов и печь еще 10-12 минут или до румяного состояния.
Сразу переложить чиабатту на решётку.
- из 17
Чиабатта с луком готова.
Больших дырок, как у настоящей чиабатты, не вышло - возможно, из-за подмешивания лука или из-за неправильной температуры, но меня этот факт не расстроил, хлеб вышел волшебный.
- Реклама
- из 17
Приятного аппетита.
