Расстегай с рыбой и картошкой

Приготовление

1. 1

   Соберите ингредиенты для приготовления расстегаев с рыбой и картошкой.

   
2. 2

   Дрожжи накрошите в миску. Свежие можно заменить сухими, которых потребуется 5-6 грамм.

   
3. 3

   Налейте теплое молоко и воду, перемешайте с дрожжами до их полного растворения. Затем добавьте соль, сахар, яйцо и растительное масло. Снова перемешайте эти ингредиенты.

   
4. 4

   Постепенно насыпьте просеянную муку. Сначала перемешивайте тесто в миске ложкой.

   
5. 5

   После, когда оно станет гуще, переложите на стол, присыпанный мукой, и продолжайте замес до тех пор, пока не получите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

   
6. 6

   Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в несколько раз.

   
7. 7

   А пока тесто поднимается, приготовьте начинку для расстегая. Картошку отварите в подсоленной воде и разомните в пюре.

   
8. 8

   Добавьте рыбу и нарезанный зеленый лук.

   
9. 9

   Перемешайте ингредиенты начинки.

   
10. 10

    Подошедшее тесто достаньте из миски и обомните. Затем разделите на шарики весом приблизительно 50-60 грамм.

    
11. 11

    Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите начинку.

    
12. 12

    Лепешку защипните от краев к центру так, чтобы образовалось отверстие. Получился расстегай, буквально расстегнутый пирожок.

    
13. 13

    Выложите расстегаи на противень и дайте постоять 25-30 минут при комнатной температуре. При этом обязательно накройте их пленкой, чтобы не обветрились. Благодарю кулинара Сибирячку за идею декора для расстегаев.

    
14. 14

    Смажьте расстегаи взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180-185 градусов. Выпекайте расстегай с рыбой и картошкой 25-30 минут.

    
15. 15

    Замечательная выпечка готова. Подавайте с бульоном, супом.

    
16. 16

    
17. 17

    
18. 18