Кисель из сухофруктов
О рецепте
«Компот из сухофруктов - один из самых любимых в нашей семье. Часто варю его в зимнее время. А вот кисель из сухофруктов готовила впервые. По сути это тот же самый любимый компот, загущенный крахмалом. Консистенция нежная и бархатистая, напиток приобретает новый вкус. Попробуйте и вы, вкусно и полезно!»
Приготовление
-
Кисель из сухофруктов готовить будем из таких ингредиентов.
-
Сухофрукты (магазинные) надо промыть несколько раз. Я заливаю горячей водой на 5-7 минут, затем тщательно промываю. Некрасивые кусочки убираю. Если заготовка домашняя, то достаточно помыть один раз.
-
Переложить сухофрукты в кастрюлю, всыпать сахар, залить водой. На данном этапе мы просто варим компот. Количество воды и сахара зависит от того, какой компот вы любите: более насыщенный и сладкий на вкус или наоборот. Поэтому два этих компонента регулируйте под себя. Мой компот сладкий и "густой".
-
Довести воду до кипения, снизить огонь и варить 15-20 минут. Затем оставить компот настаиваться, чем дольше компот стоит, тем вкуснее, как правило.
-
Примерно через час я уже делала кисель. Крахмал развести холодной водой.
-
Компот процедить через сито. Жидкость поставить на плиту и нагреть, если сильно остыл. Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая. Через несколько секунд кисель загустеет, и можно снимать с огня. Кисель получается средней густоты. Если любите прямо густой кисель, то надо взять чуть больше крахмала.
-
Кисель из сухофруктов можно пить в тёплом или в охлажденном виде. Я подавала кисель с долькой лимона.
