Ачаш
О рецепте
«Ачаш - это абхазский сырный пирог. Для приготовления используем дрожжевое тесто на молоке и адыгейский сыр, допускается также имеретинский сыр или домашний отжатый творог. Мягкая румяная выпечка наполнит дом сногсшибательным ароматом, а её вкус, бесспорно, порадует домочадцев в любое время дня.»
Приготовление
- из 14
Ачаш готовим из доступных ингредиентов.
- из 14
В тёплом молоке (80 мл) растворить сахар и дрожжи.
- из 14
Добавить 70 г (от всей массы) муки. Перемешать.
Накрыть и оставить опару в тепле на 10 минут.
- из 14
Добавить в опару растительное масло и оставшееся молоко.
- Реклама
- из 14
Постепенно ввести всю муку и соль.
Замесить тесто.
- из 14
Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъёма.
- из 14
Сыр натереть или раскрошить рукой, подсолить.
- из 14
Тесто разделить на три части.
- Реклама
- из 14
Каждую часть раскатать в лепешку.
Выложить сыр горкой.
- из 14
Собрать тесто сверху и хорошенько защипнуть.
- из 14
Перевернуть и размять лепешку сначала руками (аккуратно), а потом раскатать скалкой. Если образуются пузырьки воздуха, их можно проткнуть зубочисткой.
- из 14
Нагреть духовку до 240 градусов.
Выпекать ачаш до румяного состояния. У меня ушло 12 минут.
- Реклама
- из 14
Горячие пироги щедро смазать сливочным маслом.
- из 14
Ачаш готов.
