Ньокки с креветками
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию рецепт итальянских клецек на картофельной основе. Отличным дополнением к ним станет сливочный соус с креветками и грибами. Блюдо вкусное и сытное. Очень часто картошку для этих клецек варят. Но я рекомендую её именно запечь. Печеная картошка содержит в разы меньше жидкости, чем вареная. А значит, для теста вам потребуется гораздо меньше муки, что сделает ньокки нежными и вкусными.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить ньокки с креветками, возьмите ингредиенты, которые перед вами - на фото.
-
Приготовьте соус с креветками. Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом.
-
Пассеруйте лук с чесноком 5-6 минут. Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в сковороду.
-
Жарьте грибы с луком и чесноком 5-6 минут.
-
Затем налейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Варено-мороженые креветки залейте кипятком на 10 минут. Затем воду слейте, а креветки промойте. Удалите голову, панцирь и кишечную вену.
-
Выложите креветки в сковороду со сливками, луком, чесноком и шампиньонами. Прогрейте соус 2-3 минуты.
-
Картошку запеките в духовке до готовности или в микроволновке (за 10 минут). Охладите и снимите кожуру.
-
Разомните картошку в пюре.
-
Добавьте муку и соль.
-
Замесите мягкое, эластичное тесто.
-
Тесто скатайте в колбаску толщиной 2-2,5 сантиметра. Нарежьте кусочками. Каждый кусочек округлите и слегка придавите вилкой, оставляя на нем полоски.
-
Вот такие получаются ньокки.
-
Приготовленные клецки опустите в кипящую воду. Как только они всплывут, будут готовы.
-
Сразу из кастрюли выложите ньокки в сковороду с соусом.
-
Аккуратно перемешайте.
-
Нежные, ароматные и вкуснейшие ньокки с креветками готовы.
-
-
